Proteinové potraviny v obchodech

Proč nejsou vždy tak výjimečné, jak vypadají

Trh s potravinami se za poslední roky proměnil. Proteinové verze téměř všeho — jogurtů, sušenek, pudingů, cereálií, nápojů i sladkostí — jsou na každém rohu.
Jako by vyšší obsah bílkovin automaticky znamenal zdravější volbu.

Jenže realita je jiná. Mnoho „proteinových“ výrobků nabízí velmi malé navýšení bílkovin, zato výrazně vyšší cenu. Často mají složení plné sladidel, škrobů nebo stabilizátorů. A přitom platí jednoduché pravidlo …

Kvalitní, přirozeně bohaté potraviny bývají často lepší než drahé „high protein“ výrobky.

Bílkoviny mají skvělé jméno — podporují regeneraci, růst svalů, sytost i stabilní hladinu energie. A výrobci to moc dobře vědí.
Proto vznikla masivní vlna produktů, které se tváří jako zdravější volba jen díky nápisu PROTEIN na obalu.

Přidat pár gramů proteinu do zpracovaných potravin je dnes módní a snadný způsob, jak z obyčejného produktu udělat „fitness“ hit. Nutriční přínos ale často pokulhává.

Ne každá proteinová potravina je automaticky lepší

Mnoho proteinových výrobků navýší obsah bílkovin jen o 2–4 gramy na porci, ale cena je často o 30–100 % vyšší než u běžné varianty. Složení bývá dlouhé a plné zbytečností. Některé proteinové potraviny mají dokonce více cukru a kalorií než klasická verze.

To neznamená, že jsou všechny špatné. Jen je důležité vybírat vědomě, ne podle obalu.

Proteinové potraviny vs. kvalitní běžné potraviny

Velmi často zjistíme, že klasické potraviny mají:

• podobné množství bílkovin
• kratší a jednodušší složení
• lepší chuť
• výrazně nižší cenu

Například řecký jogurt má 10–12 g bílkovin, proteinový jogurt 14–16 g bílkovin. Rozdíl v bílkovinách je malý, ale v ceně vysoký.

A podobně to bývá s proteinovými sušenkami, cereáliemi nebo dezerty.

Jak poznat, že proteinová potravina stojí za to

Když držíme v ruce proteinový produkt, měli bychom se podívat na skutečný obsah bílkovin a porovnat hodnotu na porci i na 100 g a zkontrolovat složení. Čím kratší a srozumitelnější seznam, tím lepší.

Také bychom se měli zaměřit na kalorie, cukr a tuky. „Proteinová“ verze nemusí být výhodnější, pokud má více cukru, tuků nebo energie.

No a v neposední řadě cena. Stojí těch pár gramů navíc opravdu za výrazné zdražení?

Zamyslete se nad tím, jestli potřebujeme rychlou svačinu, chuťovku, nebo nutriční benefit a podle toho se rozhodujte.

Přirozené zdroje bílkovin je často nejlepší volba

Mnoho klasických potravin nabízí přirozeně vysoký obsah bílkovin, skvělé složení a příznivou cenu.

• řecký jogurt
• skyr
• tvaroh
• vejce
• kuřecí a krůtí maso
• hovězí maso
• ryby
• tofu a tempeh
• luštěniny
• cottage
• tvrdé sýry (např. parmezán – až 40 g proteinu na 100 g)

Zařazením těchto základních potravin snadno zajistíme dostatečný příjem bílkovin bez potřeby platit drahé proteinové výrobky.

Jak se orientovat v „proteinovém trhu“

Abychom se v obrovské nabídce neztratili, pomůže držet se několika jednoduchých pravidel.

Rozlišujme funkční protein vs. marketingový protein

Funkční protein skutečně zvyšuje výživovou hodnotu. Může to být kvalitní skyr, proteinový jogurt s dobrým složením, kvalitní proteinový nápoj nebo proteinová tyčinka.

Marketingový protein naproti tomu přidává minimum proteinu navíc, zato spoustu cukru. Většinou to jsou proteinové sušenky, proteinové chipsy, proteinové cereálie nebo „fitness“ sladkosti.

Nenechme se ovlivnit obalem

Fitness design, kontrastní barvy, obrovské nápisy HIGH PROTEIN — to vše je jen marketing.

Rozhodující je etiketa vzadu, ne přední strana.

Sledujme poměr „protein vs. zbytek“

Praktické pravidlo je, že pokud má produkt více cukru nebo tuku než proteinu, nejde o nutričně výhodnou volbu.

Často jde o sušenky s minimem bílkovin, ale velkým množstvím cukru, müsli s přemírou oleje, „fit“ tyčinek, které mají 150 kcal, ale jen 6 g bílkovin …

Sledujme množství proteinu na porci

Někdy výrobci uvádějí vysoké hodnoty na 100 g, ale porce je poloviční.
Jindy naopak porce vytvoří dojem „více bílkovin“.

Důležité ale je, kolik proteinu doopravdy sníme.

Nepřeceňujme roli proteinu

Protein je zásadní makroživina, ale zdravý jídelníček je o celku — ne jen o proteinu.
Rozhoduje složení, kvalita potravin, vyváženost a přiměřené množství.

Proteinová potravina sama o sobě nic nezachrání, pokud je zbytek jídelníčku špatný.

Rozlišujme proteinový doplněk vs. proteinový produkt

Proteinový prášek je jednoduchý a levnější způsob, jak navýšit příjem bílkovin. A často je efektivnější než proteinové sušenky nebo drinky.

Proteinové potraviny mohou být chutné a praktické, ale často mají slabší poměr „cena / bílkovina / složení“.

Proteinové potraviny dávají smysl když spěcháme a potřebujeme rychlou svačinu, když jsme na cestách, nebo třeba po tréninku. Prostě když víme, proč je kupujeme.

Ale když přidávají jen pár gramů proteinu navíc, mají horší složení než běžná verze, jsou výrazně dražší, když v jídelníčku máme dost kvalitních přirozených zdrojů bílkovin, nebo když je kupujeme jen proto, že mají na obalu nápis PROTEIN, v tom případě jsou zbytečné.

Jednoduchost vítězí

Proteinové potraviny mohou být užitečnou součástí jídelníčku, ale nejsou jeho základem.
Ten tvoří kvalitní přirozené potraviny. A také čtení etiket a vědomé rozhodování.

Nenechme se oklamat tím, co křičí z obalu. Důležité je to, co dáme svému tělu.